这座奖杯代表了中国调酒师国际“最高技术成就”

坚持调酒整整20年后，高级工程师、调酒师高级技师王勇收获了这辈子的骄傲--第67届世界杯调酒锦标赛最佳调酒技术大奖，这是一座“得分最高的选手才能获得的奖杯”，它代表了中国调酒师在国际调酒赛事中获得的“最高技术成就”。

（第67届世界杯调酒锦标赛最佳调酒技术大奖奖杯高45cm，宽16cm，重2.4kg，由爱沙尼亚艺术家Rete Kustassqq设计。）

2018年，高级工程师、调酒师高级技师王勇在爱沙尼亚塔林举办的第67届世界杯调酒锦标赛上，战胜了56个国家110多名参赛选手，将这座沉甸甸的奖杯收入囊中。

“金银铜牌仅是通过最终鸡尾酒成品的盲评来决定的。而最佳调酒技术大奖是大赛评委结合比赛现场选手调酒的技术表现打分，技术分最高的一个选手才能获得，既考察了选手调酒基本功的方方面面，也要求选手有技术的创新。”

那么，调酒比赛中的“技术含量”又是怎么体现的呢？

据王勇介绍，世界杯调酒锦标赛英式调酒比赛主要分为三个部分，首先是1分钟的鸡尾酒主题创意说明，然后需要在15分钟内制作至少5个鸡尾酒装饰物，最后在6分钟时间里调制5杯鸡尾酒。而调制鸡尾酒又分为擦杯、冰杯、放材料、摇壶、去冰或换冰、滤酒入杯、装饰、展示、台面清理9个步骤。“不仅要考察鸡尾酒的外观、颜色、香气、味道和装饰物的整体搭配，还要求调酒过程自然流畅、不滴不洒、动作优美。”

作为第67届大赛的最高技术分获得者，王勇还在调酒的过程中融入了国标和太极的元素，让评委眼前一亮。

“调酒到了一定的程度，也是一项多种艺术相融合的技能”。

除了最佳调酒技术大奖奖杯，王勇还带回了一枚珍贵的铜牌，成为当年亚洲唯一获得奖项的选手，也刷新了中国调酒师在世界级调酒职业舞台上的最好成绩。

“从爱沙尼亚塔林把奖杯和奖牌带回来是我这辈子最自豪的事情，我坚持调酒整整20年，一直到了40岁，才在国际职业赛事上获了奖。”回忆起自己的参赛经历，王勇到现在依然记忆犹新，“当听到主持人的一声‘CHINA’时，我激动得哭了。”

的确，要在这样一个被公认为全球最具专业性、权威性、影响力的调酒师职业大赛上代表中国调酒师摘得荣誉，尤其还是在一个西方国家的强势技能项目上获奖，不是一朝一夕就能练成的。

据了解，世界杯调酒锦标赛（World Cocktail Championship，简称WCC）由国际唯一公认的全球性调酒师国际组织--国际调酒师协会（International Bartenders Association，简 称IBA）举办。IBA于1951年在英国成立，目前有66个会员国，中国于2006年加入，并于2011年开始正式参加堪称为“调酒界奥林匹克”的世界杯调酒锦标赛。

目前，除了王勇获得的铜牌及最佳调酒技术大奖外，中国选手仅在2015年保加利亚索菲亚获得过一次最佳装饰物设计奖。而王勇自己，也是在连续参加了第66、67两届锦标赛后，才收获了这个好成绩。他坦言，第一次的参赛经历改变了他的做事方式，也让自己沉淀下来继续攻克技术难关。“2017年第一次参赛的时候，我就是因为一个很小的细节失败了。从此以后，做什么事情我都会反复琢磨，必须把每个细节做到位。”

此外，王勇在第67届世界杯调酒锦标赛上制作的长饮鸡尾酒--致敬阿玛蕾娜女士（To lady Amarena），其让现场评委连连惊叹的装饰物也是在两年的参赛过程中逐渐成熟的。

“第66届锦标赛我也用了草编的蜻蜓这一装饰物，但那时候技术还不够成熟。到了第67届锦标赛，半分钟就能编完一个蜻蜓，和鸡尾酒整体的搭配效果也更好了，评委看了、吃了阿玛雷娜樱桃装饰物之后，品鉴To Lady Amarena鸡尾酒，酒体味道更浓厚，装饰物橙皮的苦味与酒体酸甜的对比作用，让这杯酒喝的时候有不同层次的变化。”

回顾2年的参赛经历，王勇表示，“自己对精益求精的工匠精神有了更实实在在的感悟”。

作为一名大师级调酒师，王勇英式调酒和花式调酒兼长。锦标赛后，他在中华人民共和国第一届职业技能大赛的闭幕式上展示了自己在世界杯调酒锦标赛上尚未展示过的另一手“花式调酒”绝技--融入了中国传统杂技元素，以“干冰鸡尾酒”和中国白酒鸡尾酒为主题，六听连环倾酒，同时完成五杯彩虹干冰鸡尾酒的调制。这一绝技得到了观众的热烈反馈，也成为了“最受欢迎的中华十大绝技”之一。

如今，除了精进自己的技术，王勇还致力于将更多的中国调酒师推上世界的舞台。

作为武汉软件工程职业学院的一名教师，他培养了一批高水平的调酒技能人才：指导徒弟和学生28人，在全国、省、市技能大赛上获36项大奖，其中17人已获高级调酒师职业资格，1人获中国冠军并代表中国参加第68届世界杯调酒锦标赛，1人获武汉市技术状元，1人获武汉市五一劳动奖章，1人获武汉市杰出青年岗位能手，15人荣获武汉市技术能手荣誉称号。他还担任了世界技能大赛餐厅服务项目湖北省技术专家，帮助选手备赛其中的酒吧服务模块，希望“将世界技能大赛和世界杯调酒锦标赛的参赛标准对接起来”。

（来源：世界技能博物馆）