以科技酿造美好健康生活

“当快乐健康饮酒成为共识，无酒精啤酒就是未来不可逆的大趋势。”在第六届“中国创翼”创业创新大赛上海选拔赛决赛上，无囿食品科技（上海）有限公司创始人兼CEO孙晓楠带来的“新零无酒精啤酒”项目，以其独特产品风格和创新创业优势，斩获了上海市唯一一个主体赛现代服务赛道一等奖。

毕业于英国巴斯大学的孙晓楠，曾在多家世界500强企业担任高管。作为一名连续创业者，他认为：“最大的成长是不断突破自己的认知天花板，不断拓展自己的知识领域。”

心中的创业方向发芽为创业项目

孙晓楠一直有着一颗“创业心”。“2004年在英国读研期间，我的第一个创业项目就启动了。”谈到自己的创业经历，孙晓楠回忆道，当时他和同学合作建立了一个电商网站，从义乌小商品集散地进口产品，在网站上售卖，一年时间成交额就达到了数百万英镑。

2015年，孙晓楠第一次接触到了精酿啤酒，醇厚的口感与口味的多元让他告别了工业啤酒。但彼时精酿还非常小众，且价格相对高昂。源于对精酿啤酒积累的些许研究经验，在重新寻找创业方向的时候，无醇精酿啤酒赛道就成为了他主要探索方向。

回国经历疫情后，孙晓楠发现，低醇化趋势下，酒水与饮料间边界逐渐模糊化。年轻人越来越注重健康，也不再崇尚“敬酒文化”。正是看到这样的机遇，新零无酒精啤酒在2020年初成立，专注于研发及生产无酒精啤酒，主张为用户提供“快乐又健康的生活方式”。

科技属性用产品展现

在产品初期研发测试期间，为了确定产品方向并以最小的成本找到最准确的用户需求，孙晓楠带领团队开发了一个最小可行产品测试计划。他们从世界各地采购了多种不同类型的无醇啤酒，并在上海的多个地点摆摊售卖，持续进行了为期三个月的市场测试，并成功收集到了一千多条来自实际购买者的宝贵反馈。最终发现，大部分年轻人喜欢比利时白啤、年轻女性更喜欢皮尔森、经常喝精酿的人则喜欢IPA，这也为后续自主研发产品的设计和改进提供了坚实的基础。

历经4年的反复试验和口感测试，孙晓楠和他的团队终于独创了具有自主知识产权的全新“清酿法精密酿造科技”工艺。该工艺获得5项发明专利、10余项实用新型专利。该项黑科技,在去除酒精和高热量的同时,又能增强酒体的自然层次感,既能保留精酿啤酒的风味,还能使营养成分不遭破坏。

政策服务为初创者保驾护航

企业在迁入虹口区后，虹口人社创服主动上门服务，为企业申报了初创期社保费补贴等一系列政策补贴，并连续两年为企业申请人社创业担保贷款，放款400万元，缓解企业的资金压力。此外，还帮助企业进行“虹口青年工匠”“海聚英才”“海创中国”等多项荣誉申报。孙晓楠坦言道，“来到虹口后，我们真真切切感受到政府部门优化营商的专业服务，让我们可以心无旁骛，专心业务。”

目前，新零无酒精啤酒已通过线上线下渠道全面上市，不仅覆盖了国内1万多家餐饮、商超等零售终端，还远销北美及中东多国，深受年轻消费者的喜爱。在商业欣欣向荣的同时，也直接创造了数百个就业岗位，间接带动了数千人就业，成为了创业带动就业的一个典型案例。

回首自身创业历程，孙晓楠说：“创业必然会伴随着重重困难，但只有努力过了才不会后悔。希望每一个创业者都能像一颗麦芽，经历重重的工序之后闪闪发光，成为独一无二的精酿。”（虹口区就业促进中心）